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奶茶店曝外卖补贴战日利仅400元,虚假繁荣下商家生存危机凸显

来源：晰数塔互联网快讯时间：2025年07月15日 11:58

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奶茶店在外卖平台补贴大战中陷入“虚假繁荣”，以下是综合各方信息呈现的核心事实与深层影响：

一、奶茶店的经营困境

利润被严重压缩

单量暴涨但亏本经营：参与活动的奶茶店单日订单量可达800-1000单（如杭州部分门店），但扣除平台补贴分摊、服务费及配送成本后，实际利润锐减。例如：

某店主反馈单日流水过万，但最终净利仅400元，发完员工红包后“一分不剩；

部分门店每杯奶茶利润不足1元，1600单仅盈利约1000元。

补贴机制不合理：平台常以“0元购”“满减券”吸引用户，但仅承担部分成本（如一单补贴3.9元），剩余亏损由商家承担。

成本失控与资源浪费

人力与物料压力：店员需连续工作14小时以上应对爆单，临时增聘人手仍难满足需求，员工用餐时间被挤占甚至累哭。

大量弃单浪费：消费者因“薅羊毛”盲目下单，导致饮品无人领取（如单店30杯奶茶被丢弃），原料损耗加剧成本负担。

二、低价竞争的长期危害

消费者心理预期扭曲

用户习惯低价消费后，商家正价产品遭质疑。例如：顾客以19.9元购买套餐却因“肉量不足”连续差评，认为商品“只值补贴价。

低价吸引的订单多来自“一次性薅羊毛客”，难转化为回头客或堂食顾客。

行业生态恶化

小商家被迫离场：独立奶茶店无法分摊补贴成本，加速倒闭或拒绝参与活动，但会被平台降权失去流量。

品质下降风险：为压缩成本，部分商家替换低价原料或简化制作流程，损害产品口碑。

三、骑手与消费者的“双面体验”

骑手收入激增但超负荷：

单日配送量翻倍（如从60单增至120单），高额补贴使日收入达1000-1700元。但高温下连续工作12小时引发中暑、交通事故风险。

消费者短期受益长期受损：

“0元奶茶”“1元米粉”带来即时满足，但配送延迟、错单率高，且低价依赖症削弱商家可持续服务能力。

四、平台的博弈与监管挑战

补贴大战的本质

美团、淘宝闪购、京东通过“奶茶咖啡”等高频低客单价品类争夺用户，目标是培养消费习惯并抢占即时零售入口，非外卖业务本身盈利。

业内预测若无政策干预，补贴或持续整个暑期，演变为每周“超级星期六”常态化活动。

监管缺位与行业呼吁

部分区域经理为冲业绩擅自替商家报名活动，商家被动卷入亏损旋涡。

专家指出“内卷式竞争”透支行业未来，呼吁平台转向服务升级（如冷链技术、骑手保障）而非价格战。

结语：谁为狂欢买单？

外卖大战看似多赢，实则奶茶店承担最大代价：用400元日利润换取平台流量，透支人力与口碑。消费者与骑手的短期红利背后，是行业健康度的持续滑坡。当监管未能及时平衡各方利益时，这场资本狂欢终将以中小商家集体退场或品质崩坏告终。未来出路在于平台重构分润机制（如协商补贴比例），同时商家需探索私域流量与差异化产品以破局。

发布于：北京

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