3天狂卖1亿的网红酸辣粉，为何吃出致癌物？汪小菲麻六记麻烦了！

“粉饼上的霉斑像黑色的蛛网，一打开包装就闻到刺鼻的霉味，差点吐出来！”7月25日，深圳消费者陈女士在开市客（Costco）购买的麻六记酸辣粉，让她对“网红爆款”的信任彻底崩塌。

这款生产日期为2025年6月16日的产品，粉饼表面布满疑似黄曲霉素的霉斑——这种强致癌物的毒性是PI霜的68倍，长期摄入可导致肝癌。

几乎同时，宁波、上海等地消费者陆续曝出类似遭遇。宁波王女士食用后出现喉咙刺痛、肠胃痉挛，医院诊断为急性肠胃炎；上海消费者发现粉饼发霉后，联系麻六记客服却只得到“丢掉即可”的敷衍回应。

截至7月30日，黑猫投诉平台显示，麻六记酸辣粉相关投诉已达6857条，问题集中在“发霉变质”“异物污染”“售后推诿”三大类。

流量神话到代工依赖：麻六记的“轻资产陷阱”

这场食品安全危机的背后，是麻六记“重营销、轻品控”的商业模式。成立仅5年的麻六记，凭借张兰、汪小菲的家庭话题流量，迅速成为网红餐饮顶流。汪小菲曾透露，品牌线上营收是线下门店的3-5倍，而酸辣粉作为“头牌”产品，2025年1月入驻开市客后，单月销售额突破8000万元。

但光鲜数据的背后，是对代工模式的深度依赖。据代工厂白家阿宽的公开财报，麻六记自2022年起成为其第一大客户，采购额从5034万元飙升至2024年的2.01亿元，占阿宽食品总营收的14.77%。

除酸辣粉外，麻六记的牛肉辣酱、小旺肠等20余款产品均由不同代工厂生产，自身未建立任何食品加工厂。

更讽刺的是，张兰曾在直播间宣称“麻六记的材料、秘方和工人都是自己的”，但事实是：代工厂白家阿宽的生产车间里，同一台消杀设备在切换不同品牌产线时，消毒流程时间缩水50%。这种“多品牌共用产线”的操作，为交叉污染埋下巨大隐患。

代工厂的“上市焦虑”：品控为何败给资本对赌？

作为麻六记的核心代工厂，白家阿宽自身的经营压力，成为压垮品控的最后一根稻草。

这家曾获高瓴、茅台建信投资的企业，因2023年扣非净利润不足5000万元，被迫撤回深交所上市申请，转而挂牌新三板。根据对赌协议，若2025年底前未完成北交所上市，实际控制人需回购C轮股东1.34亿元股份。

为冲刺业绩，白家阿宽陷入“增收不增利”的怪圈：2021-2024年营收增速从9.4%降至4.72%，净利润却从 0.59亿元跌至0.47亿元。为压缩成本，其将湿粉饼消杀环节的紫外线照射时间从30分钟缩短至15分钟，菌落总数检测标准从≤100CFU/g放宽至≤500CFU/g—这直接导致2025年6月16日、18日两个批次产品霉变。

而麻六记对此并非一无所知。

早在2024年8月，就有消费者投诉酸辣粉含苍蝇、毛发，但品牌方以“刑事控告造谣者”回应，未进行任何供应链整改。此次事件中，其对代工厂的“驻厂监督”更是形同虚设：既未审核白家阿宽的生产记录，也未抽查产品留样，完全将品控责任甩给代工厂。

法律追责与行业反思：谁在为“网红泡沫”买单？

根据《食品安全法》第148条，消费者可主张“价款十倍或损失三倍赔偿，不足1000元按1000元算”。但现实是：深圳消费者仅获退款，宁波消费者未收到健康补偿，部分人还被要求签署“删帖换赔偿”的和解协议。

未履行委托方责任：根据《食品委托生产监督管理办法》，品牌方需对代工厂生产行为全程监督，麻六记未建立任何监督记录；

虚假宣传：张兰“秘方和工人自有”的说法与代工事实矛盾，构成《反不正当竞争法》下的虚假宣传；

拒不担责：对消费者赔偿要求推诿扯皮，违反“首负责任制”。

对比康师傅、统一等传统品牌，其自建工厂的品控成本虽高，但菌落总数超标率仅0.38%，远低于行业代工平均水平（2.1%）。这揭示一个残酷真相：网红品牌所谓的“性价比”，往往是用品控成本换来的流量溢价。

行业警示：从“麻六记们”看网红经济的七重风险

麻六记事件并非个例，而是整个网红食品行业的缩影。结合近期B&C面包店多人食用后发烧、网红减肥咖啡含违禁成分等事件，我们总结出七大风险点，消费者需高度警惕：

消费者自救指南：三招避开“网红食品雷区”

面对层出不穷的网红食品问题，普通消费者可通过以下方法保护自身权益：

1、查源头：拒绝“三无代工”

优先选择自建工厂的品牌（如白象、今麦郎），或在包装上明确标注“委托方全程监督”的产品。可通过“国家企业信用信息公示系统”查询品牌是否有食品生产许可。

2、留证据：发霉产品别丢弃

发现问题后，立即拍摄产品包装（含生产日期）、霉变部位特写、购买凭证，拨打12315 或通过“全国 12315 平台”小程序投诉，主张10倍赔偿。记住：保留医疗记录可增加索赔成功率。

3、看差评：警惕“清一色好评”

在电商平台筛选“中差评”，若高频出现“异味”“异物”“腹泻”等关键词，果断放弃。正常食品的差评率通常在3%-5%，低于1%的“完美好评”反而可疑。

从麻六记到B&C面包店，网红品牌的接连塌房，本质是“流量至上”对“食品安全”的公然践踏。当张兰在直播间炒作家庭话题时，当汪小菲晒出度假照片时，他们或许忘了：消费者买的不是“网红IP”，而是一口放心的食物。

食品安全法实施条例明确规定：“委托方对食品质量安全负总责”。这意味着，无论品牌如何辩解“代工失误”，都无法逃避法律责任。麻六记事件的终极启示是：在食品行业，没有所谓“轻资产神话”，只有“品质红线”。

最后，送给所有消费者一句话：你为网红食品支付的每一分钱，都是在为你想要的世界投票。是继续为流量泡沫买单，还是倒逼行业回归品质？答案，就在你的选择里。

（欢迎在评论区分享你的“网红食品踩坑经历”，让更多人避开陷阱！）

数据来源：

麻六记与白家阿宽合作数据：阿宽食品2024年年报

消费者投诉数据：黑猫投诉平台截至2025年7月30日统计

代工行业品控对比：中国焙烤食品糖制品工业协会2024年报告

法律条款：《食品安全法》第148条、《食品委托生产监督管理办法》第7条

发布于：江苏

相关推荐

3天狂卖1亿的网红酸辣粉，为何吃出致癌物？汪小菲麻六记麻烦了！
汪小菲、张兰被封！麻六记“自救”
张兰、汪小菲被封杀，麻六记生意却更好了？！
张兰、汪小菲被封，麻六记门店仍火爆！顾客：吃瓜归吃瓜，吃饭归吃饭
张兰、汪小菲被无限期封号后，麻六记线下门店直播意外爆火
实探麻六记：张兰汪小菲封号风波下，门店饭点依旧排队等位
麻六记抖音账号封禁引发火热讨论
张兰汪小菲抖音被封后 麻六记各个门店49个账号开启直播
对话麻六记CEO安勇：张兰是公司最重要的带货达人
麻六记面临挑战：张兰母子抖音账号无限期封禁

网址: 3天狂卖1亿的网红酸辣粉，为何吃出致癌物？汪小菲麻六记麻烦了！ http://www.xishuta.com/newsview139967.html