植物基，为何成为新消费热宠？

新消费概念十分丰富，在健康、环保两大理念影响下，原本存在已久但热度并不是很高的植物基最近很火。

1 植物基最近很火

新品略关注到，近期消费市场关于植物基的重磅动态越来越多。

新中式茶饮巨头喜茶近期投资野生植物YePlant，这家成立于2020年主营燕麦业务的公司，仅用了不到一年时间就成为全国第二大to B燕麦奶供应商，喜茶投资植物基，再次引燃植物基概念热议。

植物基太火，就连药企都瞄准了植物基。在10月上旬举办的第87届中国国际医药原料药/中间体/包装/设备交易会上，上市药企尔康制药展出淀粉类胶囊营养植物基产品，引发了市场关注。

知名国际食品企业嘉吉近期推出植物基饮品油脂品牌清荟。达能在最新发布的业绩报告中也披露，公司植物基产品业务表现强劲，实现中个位数的增长。

今年6月，全球植物基食品行业融资高达5.35亿美元的LIVEKINDLYCollective集团正式以中文名“礼的乐活”登陆中国市场，推出植物基产品。

不仅植物饮品、植物保健品火了，植物鸡蛋也出现了。今年8月，美国公司Crafty Counter推出了声称是世界上第一个即食纯素煮鸡蛋。更早前，以色列初创公司YO-Egg 也创造了超逼真的植物煎蛋。

可见，植物基已经成为新消费热点，更是成为全球食品行业的一大热词。

2 植物基为何成为新消费热宠？

植物基并不是什么高大上的新概念。

一般来说，植物基的适应场景是食品行业，指为了环保和健康，用植物蛋白替代动物蛋白、以人工植物制品取代动物制品的一种生活方式和消费趋势。

在植物基领域，植物肉和植物奶是其中两条最热门的赛道。

植物饮品，有代表性的就是植物奶、植物酸奶，还有植物茶、植物燕麦。植物肉产品，比如有植物基牛排、植物基红烧肉等，市场也出现了植物基海鲜、植物基巧克力、植物基冰激凌等。

植物基产品为何越来越火？在新品略看来，我们可以从大消费环境、消费理念、主要消费人群及未来趋势等方面来看。

首先，环保、健康是推动植物基成为消费热点的大背景。

近年来，国内外消费者都尊崇回归自然生态、万物和谐，加上碳中和倡议等相关因素的影响下，人们更加重视环保和健康。

特别是在后疫情时代，健康至上，植物基概念自然也吸引了更多消费者关注， 2020年被市场誉为是植物基食品发展的“爆发年”。

其次，植物基产品火爆，离不开年轻消费者的追捧。

植物基产品虽说不是最新概念，但有着明显的市场消费群体。

比如，中国有超过5000万的素食消费人群，有部分关注健康的人群会担忧动物性食品含有抗生素，还有关注环保和生态的可持续发展人群，更有怕动物性食品含有胆固醇的慢性病等亚健康人群。

植物基产品热销离不开年轻消费者群体的追捧，特别是以90后、95后，生活在一二线城市的年轻消费者，以及Z世代年轻人等都是植物基产品的主要消费人群。

这些年轻消费者对新奇事物有浓厚的兴趣并有独特的追求，年轻时尚，而且有养生意识。根据阿里大数据也显示，目前很多购买植物基产品的消费者以新锐白领和高消费的年轻人为主。

可见，植物基成为了一种年轻消费新潮。

第三，相较于植物肉，植物奶及其他植物基产品更容易被消费者接受。

相较于植物肉概念产品，目前处于市场培育初期，植物肉产品目前十分小众，消费者对其营养价值和食用安全性仍存疑虑。

经过多年发展，植物奶已经市场验证，其技术体系、供应链体系、产业规模等多方面优势均明显领先于植物肉。

不仅各种植物奶、植物燕麦等产品已经走向人们的餐桌，许多餐厅也都打出了植物基概念，纷纷推出植物基菜谱。

第四，从未来发展趋势看，植物基产品将会成为一大重要品类。

未来，消费者对食品饮品健康的要求也会越来越高，在追求健康营养的同时，还要兼顾口感、环保及可持续发展，在健康、环保、新潮等消费需求影响下，植物基产品品类也会越来越丰富。

3 市场各方争抢植物基市场

植物基成为新消费热宠，国内外企业纷纷押注植物基市场，特别是发力中国植物基市场，同时资本也更是热捧植物基。

中粮、伊利、蒙牛、雀巢、联合利华、农夫山泉、加多宝、维他奶等国内外食品企业，早已经纷纷布局中国植物基市场。

植物基概念的火爆当然离不开资本的热投及助推，近两年，无论是植物肉，还是植物奶等食品饮品品牌井喷，更被市场誉为是“新消费圈钱密码”。

据亿欧智库统计，从2019年7月到2021年8月，共有10个本土植物奶初创品牌拿下了17轮融资。其中，oatoat和可可满分都在一年内拿到3轮投资，谷物星球、植物标签、每日盒子则在半年内连续完成两轮融资，欧扎克单轮最高融资金额上亿。

这些国内外企业和资本所看重的是中国未来规模庞大的植物基市场及可期的发展前景。

据Global Data预测，2025年，亚太地区植物基食品市场潜力将达到130亿人民币，其中中国80亿人民币，2020-2025年中国市场的年复合增长率预计会达到171%。

以植物基饮品为例，据天猫此前发布的数据显示，2020年植物蛋白饮料市场销量增速高达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献占比高达15.5%。

不久前，前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》显示，未来几年植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。

可见，中国植物基市场已经成为全球企业的必争之地。

4 植物基市场前景可期

综上可见，植物基概念十分火爆，各类植物基产品、饮品等品类也日益丰富，成为了当前消费生态中的一条热门赛道。

但同时，我们也应该关注到，目前市场上出现了一些植物基宣传噱头、超前营销和过度营销现象发生。

比如目前市场火爆的植物基食品，实际上的营养健康价值可能很难跟上其品牌宣传和产品营销的步伐，植物基也曾多次陷入“智商税”争议。

目前植物基产品仍处于市场发展初期，属于市场探索期和市场培育期，目前还是小众消费产品，未来还有很长的路要走。

相信未来，随着植物基产品会越来越受消费者欢迎，市场规模将会加速扩大，整体而言，植物基市场前景可期。

本文来自微信公众号“NBS新品略”（ID:nbscaijing），作者：吴文武，36氪经授权发布。

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