奶茶店 2 万月薪招店长，在香港

社媒信息显示，又一家内地茶饮品牌霸王茶姬要开中国香港首店，选址尖沙咀 K11 ART MALL，8 月开业。

霸王茶姬为香港首店店长开出的月薪为 1.8 万至 2.5 万港元，略高于蜜雪冰城今年早些时候为其铜锣湾门店招聘店长给出的薪水（1.8 万至 2.2 万港元）。

根据我们去年 3 月时的统计，这样的高薪也只是略高于当地工资中位数，不及普通蓝领（建筑工 / 杂工）和外卖员（骑手）。

昂贵的人工成本加上租金，已经让一些内地餐饮品牌在香港遇阻。据当地媒体报道，柠檬茶饮品店 “柠濛濛”、湘菜馆 “萝卜向南”、小食店 “咕噜丸子屋” 等多家餐饮品牌将位于旺角的店铺退租，最短的开业仅半年。这些品牌的共同之处是客单价低（内地店铺人均消费不到 30 元人民币），主打性价比，但到了香港不得不大幅涨价，和当地餐厅比缺乏竞争力。

蜜雪冰城去年底在香港旺角开首店，今年 5 月在铜锣湾开第二家店，后者月租金约 15.3 万港元。其招牌的冰鲜柠檬水在香港卖 9 港元 / 杯，是内地价格的两倍。粗略计算单个门店每个月得至少卖 1.7 万杯柠檬水才能付得起房租。

据我们之前了解，得益于强大的供应链优势，蜜雪冰城在内地地级市的加盟店年利润率可以达到很可观的 20% 以上。而在香港更贵的人工和租金压力下，想保住利润得靠大幅涨价，但丢掉性价比又很难被消费者接受，形不成规模效应就更难降低成本。

去年 1 月在香港开出首店的内地连锁咖啡品牌 Manner 是个很好的例子。初入香港时，Manner 拿铁售价为 35 港元 / 杯，但到了 10 月，就涨价到 40 港元 / 杯，同样接近内地售价两倍。

星巴克在内地一杯拿铁（中杯、下同）售价为 30 元，香港为 43 港元，换算汇率后差价只有 1/3。而且年轻的香港大学生们可以享受更多优惠，比如香港大学的星巴克凭学生证购买可以打七折，而香港中文大学何善衡食堂里的星巴克拿铁只卖 17 港元 / 杯。

一位常年在香港和深圳两地生活的人士告诉我们，香港的精品咖啡价格也和内地相当。两地全面通关后，没必要在香港以两倍价格喝内地品牌的奶茶，她宁愿选择工作日在香港喝咖啡，周末再去深圳喝奶茶。（邱豪）

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