首页科技快讯外卖大战？别扯了，这就是场披着补贴外衣的杀猪盘！

外卖大战？别扯了，这就是场披着补贴外衣的杀猪盘！

来源：晰数塔互联网快讯时间：2025年07月17日 16:00

这几天点外卖的都爽翻了吧？打开APP就弹窗“满25减18”，奶茶0元喝，炸鸡9块9，麻辣烫15块管饱，感觉自己占了平台和商家的天大便宜。但你知不知道，你手机上那杯没花钱的奶茶，商家得倒贴7块；你超时2小时才收到的麻辣烫，骑手在暴雨里摔了三跤；你随手丢在垃圾桶的“0元购”汉堡，是老板咬着牙赔出来的当日利润？别再傻乐了，这场被吹上天的“外卖大战”，根本不是什么刺激消费的好事，就是场平台牵头、拉着商家和消费者一起跳火坑的“内卷狂欢”——商家赔本赚吆喝，消费者吃着掺水的饭，平台烧着投资人的钱，最后谁也落不着好，只剩一地鸡毛和满街倒闭的小店。

一、商家：左手是饿死，右手是找死，中间是平台的屠刀

这几天餐饮圈炸锅了，老板们集体“哭穷”。先是嘉和一品的老板娘刘京京在网上开炮：“百亿补贴？扯犊子！顾客每10块补贴，平台只出3块，剩下7块全是商家掏！”紧接着遵义餐饮协会直接发倡议书：“这是三输！商家赔掉底裤，消费者吃不到好东西，骑手累到尿血！”中国连锁经营协会更狠，直接点名平台：“别用流量绑架商家！别搞二选一！”

有人肯定要说：“老板们就是得了便宜卖惨！爆单的时候怎么不喊？不想玩就关外卖啊！”说这话的人，要么是没做过生意，要么是被平台洗了脑。咱来算笔账：现在外卖平台的规则是“不参与活动=没流量”。你隔壁奶茶店参加“满20减15”，一天卖500单；你不参加，平台直接把你藏在搜索结果第20页，一天能有5单就算老天爷赏饭。你说你关外卖？现在年轻人谁还逛街吃饭啊？堂食客流早就被外卖抢走一半了，关了外卖，等于直接把店门焊死，等着房租水电把自己压死。

那参加活动呢？就像刘京京说的，“赔本赚吆喝的羊毛单”。上海有个奶茶店老板晒出账单：7月12日平台搞“超级星期六”，他店里爆单800杯，忙到凌晨2点，一算账，营业额3万，刨去原材料、平台抽成、员工加班费，利润400块！400块啊！够付一天房租吗？更惨的是那些小店，本来一杯奶茶成本5块，卖15块赚10块；参加“0元购”，平台让你标价16块，发“16减16”的券，等于顾客0元买，平台补贴3块，你得倒贴2块——卖一杯亏2块，卖1000杯亏2000块，这不就是拿自己的钱给平台冲GMV？

有老板吐槽：“现在开餐饮店，就像被平台架在火上烤。不烤，马上冻死；烤了，慢慢烧死。”你以为商家愿意？他们是没办法！平台早就把“流量霸权”玩明白了：你想上首页？交钱买推广！你想参加活动？签独家协议！你敢不听话？搜索降权、屏蔽店铺！商家现在哪是做生意，分明是给平台打工的佃户，还是那种“交租交到头破血流，最后地还是人家的”的佃户。

二、消费者：你以为薅到的是羊毛？其实是自己的健康和未来

肯定有朋友不服：“管他商家赔不赔，我拿到0元奶茶、9块9炸鸡就行！平台和商家打架，咱老百姓得利，这不挺好？”醒醒吧！你以为的“得利”，全是有代价的。

先说说你最直观的体验：超时。7月12日那天，全国多少人点的午饭等到下午3点才送到？微博上晒订单的一抓一大把：“11点下单的麻辣烫，1点半显示骑手刚取餐，打电话过去，骑手说‘手上30多单，你排第28，慢慢等’。”为啥超时？因为平台为了冲单量，疯狂发券吸引用户下单，但骑手就那么多，商家出餐速度就那么快。你点的那杯0元奶茶，背后是商家后厨手忙脚乱地“速成”，骑手电动车开得比救护车还快——你以为你占了便宜，其实是拿自己的时间和骑手的命在赌。

再说说品质。“一分钱一分货”这话听了几十年，怎么到外卖这儿就忘了？你花0元买的奶茶，商家会给你用进口牛奶、新鲜水果吗？做梦！某奶茶店员工偷偷说：“活动期间用的都是临期糖浆，水果是烂了一半切一半的，珍珠提前煮好放一天，能省一点是一点，不然真赔不起。”你吃的9块9炸鸡，鸡腿可能是冻了半年的，油是反复炸了三天的——平台和商家把价格压到地板上，你还指望吃到“原价品质”？别傻了，商家又不是慈善家，成本不够，只能从食材上抠，最后坑的还是你自己的肚子。

更长远的坑在这儿：你天天薅羊毛，会觉得“奶茶就该0元，炸鸡就该9块9”，等平台补贴一停，商家把价格涨回正常水平，你立马觉得“商家黑心”“太贵了不吃”。结果呢？商家为了让你“接受”高价，只能继续偷工减料，把15块的奶茶做成10块的品质，最后形成恶性循环：你吃不到好东西，商家赚不到钱，整个行业一起“消费降级”。你以为自己占了平台的便宜，其实是平台用你的“贪小便宜”，把整个餐饮市场的价值体系全砸了——最后你想吃口干净、放心的饭，都找不到地方。

三、平台：烧钱烧到眼都不眨？其实是赌徒输红了眼

有人说：“平台有钱，烧得起！人家是为了抢占市场，以后垄断了再涨价，咱们现在先薅着！”这话只说对了一半：平台确实想垄断，但他们现在烧的钱，可能连“回本”的机会都没有。

高盛最新的研报算了笔账：今年二季度，阿里、京东、美团三家在外卖上的投入就有250亿；未来一年，阿里外卖要亏410亿，京东亏260亿，美团利润得少250亿——加起来快1000亿了！1000亿是什么概念？够建10个航母战斗群了！平台疯了吗？当然不是，他们是骑虎难下了。

就像原文里说的，“淘宝不能停，美团也不能停”。上周六本来美团只想维持1亿单，结果监测到淘宝发了“16减16”的券，立马慌了，赶紧加码发不限量满减券，硬生生把订单冲到1.5亿单——这哪是竞争，这是俩赌徒在赌桌上比谁更敢下注！你发10亿补贴，我就发20亿；你搞“超级星期六”，我就搞“疯狂星期日”。为啥？因为谁先停，谁之前烧的钱就全打水漂了。就像阿里内部人说的：“不持续投入，之前的钱就白花了。”

但问题是，这钱烧得值吗？外卖市场就那么大，用户就那么多，你把1亿单冲到2亿单，不是“刺激消费”，是把明天的订单提前透支了——今天大家把一个月的奶茶都买了，下个月喝什么？更要命的是，这些靠补贴吸引来的用户，根本没忠诚度。平台补贴一停，他们立马换APP，或者干脆不点外卖了。就像之前社区团购大战，平台烧了几百亿，最后呢？补贴一停，用户跑光，留下一堆倒闭的团长和烂在仓库的蔬菜。

现在的外卖大战，跟当年的社区团购、共享单车大战没区别：都是平台拿着投资人的钱，靠低价倾销抢市场，最后形成垄断再割韭菜。但他们忘了，餐饮不是共享单车，商家不是说倒就能倒的；消费者也不是傻子，你割一次韭菜，人家就再也不买你的账了。最后很可能是：钱烧光了，市场没垄断，商家倒了一片，消费者骂声一片，平台自己也落得个“赔了夫人又折兵”。

四、该刹车了！再这么卷下去，谁也活不成

现在餐饮老板、行业协会都在喊“停”，不是因为他们“脆弱”，是因为再不停，整个行业就真要被玩死了。你想想：当所有商家都在赔本赚吆喝，谁还有钱搞研发、提升品质？当骑手为了赶时间天天闯红灯、摔跟头，谁还愿意干这行？当消费者习惯了“0元购”，谁还会为真正的好东西买单？

有人说：“市场竞争，优胜劣汰，管他呢！”但这根本不是“优胜劣汰”，是“劣币驱逐良币”。那些踏踏实实做品质、不肯偷工减料的商家，根本扛不住补贴大战，最后只能关门；剩下的，全是愿意陪平台“互害”的——你降价我也降，你掺水我也掺，最后整个市场都是垃圾，谁也吃不到好东西。

所以，别再等平台“良心发现”了，他们现在已经是赌徒，根本停不下来。唯一的办法，就是监管出手。就像遵义餐饮协会说的：“呼吁监管部门整治内卷竞争！”该查的查，该罚的罚：平台不能再用流量绑架商家，不能再搞“二选一”，不能再让商家承担大部分补贴；商家也要抱团，别被平台牵着鼻子走；咱们消费者呢？也长点心，别老想着薅羊毛，你吃的每一口饭，都关系到明天能不能还有饭吃。

最后说句实在话：外卖本来是个好东西，让咱们下雨天不用出门，加班时能吃口热乎饭。但现在被平台搞成这样，商家哭，骑手累，消费者吃着不放心——这根本不是“大战”，是“灾难”。真希望这场闹剧赶紧结束，让商家能好好做生意，骑手能安全送餐，咱们能吃口踏实饭。毕竟，烟火气不是靠0元奶茶烧出来的，是靠一个个小店活下去、一个个老板笑着数钱、一个个食客吃得满足，才有的啊！

发布于：陕西