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2020 年，餐饮美食应用的打开次数同比增长 105%

来源：晰数塔互联网快讯时间：2021年03月24日 16:25

编者按：本文来自微信公众号“App Annie”（ID:appannie），作者：App Annie，36氪经授权发布。

投资银行 UBS 曾在 2018 年发布过一份长达 82 页的报告，题为 “Is the kitchen dead?”（厨房已死？），这份报告为在线订餐的兴起提供了强有力的证据。据估计，在线订餐市场价值 350 亿美元，且可能会以每年 20% 的速度增长，到 2030 年达到 3650 亿美元。

报告甚至大胆预测：“可能到 2030 年，目前大多数在家烹饪的食物都将通过网上订购，从餐厅或中央厨房送餐。”

送餐应用大幅加速增长

当然，与所有人一样，UBS 并没有预料到新冠肺炎的出现。疫情迫使人们待在室内，为基于应用的餐饮美食配送领域注入了强劲的动力，市场需求飙升。2020 年末，送餐公司 Deliveroo 的首席执行官 Will Shu 在全球网络峰会上表示：“我们的初步分析表明，疫情使消费者对送餐服务的接受速度加快了两到三年。”

我们在《2021 年移动市场报告》中的数据也证实了这一观点。数据显示，在目标市场中，餐饮美食配送应用的打开次数同比增长了 105%。具体来说，Deliveroo 在 2020 年的表现十分出色，从 2019 年到 2020 年，在法国和英国的总打开次数增长方面，Deliveroo 分别排名第二位和第三位。在英国，Deliveroo 的应用总打开次数同比实现翻倍增长，这表明用户经常使用该应用下订单、查看订单状态或浏览商品。

如果仔细观察这些数字，还可以看到疫情封锁政策的直接影响。大部分封锁是从 2020 年 3 月开始。实际上，在 2020 年的前三个月，全球的每周应用打开次数有所下降。在 3 月 22 日达到最低值，为 18.1 亿次。但自此之后，这些数字一路飙升，在 12 月底达到 30.2 亿次。

美洲、亚太地区、欧洲、全球 2020 年餐饮美食应用每周打开次数变化趋势

在一些地区，这种增长更加显著。中国的每周打开次数从 1.34 亿增加到 3.68 亿，增长了近两倍，俄罗斯的每周打开次数从 2900 万增加到 6300 万。而印度是个例外，由于物流受到影响，印度的打开次数从 1 月份的 9.08 亿下降到了 12 月份的 6.6 亿。

第四季度也出现了明显的增长。我们的年度报告显示，美国、阿根廷、英国、印尼和俄罗斯的同比增长率分别达到 60%、65%、70%、80% 和 105%。

各国“突破”送餐应用

餐饮美食配送应用领域的规模和潜力吸引了全球的主要参与者，他们在该市场占据主导地位。这一点在我们的突破应用榜单中表现十分明显，这些应用都是打开次数同比增长最快的应用。

美洲、亚太地区、欧洲&中东&非洲 2020 年餐饮美食应有打开次数突破榜单

在我们调查的 16 个市场中，UberEats 在九个市场中占据了前五名的位置。该应用在加拿大、墨西哥、日本、澳大利亚、法国和英国都排名第一。Uber 自身的财务数据也证明了该产品在这一年的优异表现。对于整个 Uber 来说，2020 年是十分艰难的一年，但 UberEats 实现了 190% 的增长。仅在第四季度，总预订量就达到了 85.5 亿美元。

对于 2020 年的表现，Deliveroo 强调了移动策略对于推动增长的重要性，以及消费者洞察和市场估算对其表现起到的关键作用。

在其他市场，表现最好的应用都带有地方特色。但是经过深入挖掘可以发现，许多产品实际上是来自跨国公司。例如，土耳其 (Yemeksepeti) 和阿根廷 (PedidosYa) 的热门应用以及英国排名第二的应用 (Just Eat) 均来自德国的 Delivery Hero。

餐饮业新动向

展望未来，大多数分析师认为，即使在封锁结束后，餐饮美食配送应用领域仍将进一步快速增长。

一些公司在“幽灵厨房”上投入了大量资金，此类厨房烹饪的食物仅供配送。一个引人注目的例子是，Uber 前任首席执行官 Travis Kalanick 在 2019 年以 1.5 亿美元收购了“云厨房” CloudKitchens 的控股权。如今还有更多这方面的专家，如共享厨房初创公司 Kitchen United、Colony 等。

我们还看到 YouTube 红人 MrBeast 于 2020 年 12 月 14 日在美国各地推出了汉堡连锁店，有 300 家餐厅能够烹饪他菜单上的食物，通过他的 MrBeast Burger 应用或是 DoorDash、Grubhub、Postmates 或 UberEats 等美国其他送餐应用均可进行订购。截至 2020 年 12 月 19 日，MrBeast Burger 的 iPhone 端下载量在美国所有应用和游戏中排名第一。在短短两周内，这款应用在美国的下载量已接近 750,000 次。（点此了解更多 MrBeast Burger）

2020 年 12 月 14-31 日 MrBeast Burger 在美国 iOS 全部应用、餐饮美食应用下载排名变化

另一个值得关注的发展趋势是无人收银杂货店的出现。Amazon 的 Amazon Go 销售点是这一理念的先驱。现在，送餐应用也在关注这个领域。Pyaterochka（在俄罗斯拥有排名第一的送餐应用的零售商）于 2020 年 10 月在莫斯科开设第一家无人商店。要使用这家商店，购物者必须下载对应的应用，该应用将生成一个动态二维码，允许购物者进入商店。Pyaterochka 现在计划在首都推出几个类似的项目。

食谱和烹饪应用助力探索厨房新天地

食谱和烹饪应用在美国、加拿大、印尼、日本、法国和德国都很受欢迎，在各个市场都跻身突破应用前五名，其中包括 Recipes Home 和 COOKPAD 等。值得注意的是，提供生鲜和生活用品送货上门服务的 Instacart 在美国突破应用中排名第四，在加拿大排名第五，总打开次数同比增长分别达到 215% 和 695%，因为用户纷纷转向移动设备来购买食品杂货，在家中尝试探索新美食。