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国外创投新闻 | 研发植物替代鸡蛋，德国食品技术初创公司「Perfeggt」获280万美元首轮融资

来源：晰数塔互联网快讯时间：2021年11月26日 16:24

植物乳制品和植物肉在全球市场上的销量正在激增，植物性食品正在成为常态。而德国食品技术公司「Perfeggt」希望研发植物性的产品来替代鸡蛋。

据TechCrunch报道，总部位于柏林的Perfeggt昨日宣布在其第一轮融资中筹集了250万欧元（合280万美元），以支持公司的启动，公司准备于2022年第一季度在德国、瑞士和奥地利推出其首发产品，并在未来几个月向欧洲进一步扩张。

公司收获了来自世界各地的领先农业食品投资者的青睐，包括EVIG Group、Stray Dog Capital、E2JDJ、Tet Ventures、Good Seed Ventures、Sustainable Food Ventures和Shio Capital。

图片来自EU-Startups

Perfeggt公司成立于2021年，创立者是Tanja Bogumil（CEO）、Gary Lin（EVIG的创始人兼CEO）和Bernd Becker（CPO）。Bogumil表示，因为母亲家庭经营小农场的背景，她一直很注意吃的食物来自哪里。在12岁的时候，叔叔把她带到一个屠宰场，她知道了平时吃的香肠制作方式“不正确、非人道”，从此成为一名素食主义者。

该公司的发布的首款植物性鸡蛋产品是一款富含蛋白质的液体产品，由蚕豆制成，可以烹饪成炒蛋或煎蛋，将首先向餐饮机构推出。

鸡蛋是我们身边不可或缺的食物。数据统计，全世界每年消费超过1.3万亿枚鸡蛋，仅在欧洲就有1100亿枚。并且鸡蛋在食品中的运用范围也相当广泛。与市场较为完善的植物替代乳制品不同，植物替代鸡蛋市场在很大程度上仍未得到开发。目前已经出现生产类似的植物性替代品的公司，包括「Simply Eggless」和「Just Egg」。

对于所有食物来说，味道都是王道。替代鸡蛋至今仍未得到充分开发，部分原因是其口味在消费者心中难以复制。Bogumil表示，Perfeggt努力使其产品达到与鸡蛋类似的口感、味道和质地。公司的产品围绕蚕豆建立，蚕豆很适合模仿这些功能。