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为什么敢为员工花钱的公司都能走得远？

来源：晰数塔互联网快讯时间：2019年12月10日 10:59

“西贝的服务员为什么总爱笑？”这个标题从9 月开始频繁登陆各大图书榜单，「西贝」这个餐饮品牌以图书传记的形式出现在大众视野里。

《西贝的服务员为什么总爱笑》成为继《海底捞你学不会》之后又一本中国餐饮业令人惊喜的佳作，连书评都多次出现在热搜排行榜中。用华与华创始人华杉的话说，这本书是在用“史记”的写法写西贝，是给西贝员工的“列传”。书中一个一个鲜活的人物故事，构成了今天我们看到的“西贝”。

入行门槛低、但淘汰率极高，难以标准化、也极少出现超大型公司，中国餐饮业市场的市场集中度极低。然而西贝用 31 年交出了这样一组数据：全国直营店近400 家、年营收近70 亿、员工近 3 万人；同时，2018 年花了 4000 万咨询费，支付员工学习费用1 个亿，年底给总部干部发了 8000 万奖金，能挣钱、愿意分钱给员工、也敢花高价钱做投入。从最早巴彦淖尔临河的小饭馆，到如今快速扩张，在西贝创始人贾国龙看来，西贝的产品是人，西贝蓝图是成就更多西贝人的梦想。

如今很多新经济公司经历红利期的蒙眼狂奔之后，开始在寒冬里内观武功、修炼团队、优化组织效能。过去业务规模增长时期被掩盖的组织问题逐步显现：招人难、留人更难、人才流动率居高不下，单纯物质激励不奏效、员工成就感低、管理成本高，跨部门协调难、组织效能低······该补的课一样没落下。

西贝的经验来自餐饮行业，但毫无疑问，管理的本质都是围绕人展开的，如何激励人、培养人、发展人，这是所有管理者面临的终极问题。带着这些问题，我们和西贝创始人贾国龙一起聊了聊他和他的“西贝”。

“西贝的产品是人”

贾国龙说，我是拿每一个员工当产品思考的，每个人来西贝之前什么样，来到西贝之后变成什么样，西贝就是要把每个原本普通的产品塑造成精品。

36氪：“西贝的服务员为什么总爱笑？”书名是你们一起想的吗？

贾国龙：书名是林男（作者贾林男）和出版方读客文化一起碰撞出来的，（作者贾林男：书名是读客创始人华楠的创意），目前看来这个书名反响还不错，哈哈。

36氪：书中提到很多组织管理和人才激励的方法，这方面是您最得意的成就吗？

贾国龙：西贝的产品是人，成就人，坚持这么做的正反馈非常明显。这是能算过来账的。

36氪：从什么时候开始有意关注组织创新和人才激励的？

贾国龙：我其实从小就很喜欢交朋友，很喜欢和大家一起做事。最早开饭馆的时候，厨师行业工资是45元，我可以给到60 元。过程中不断地有奖金，年底也有奖金，奖金多了多发，少了少发，但是一定要发。现在每年年底发完奖金，把利分出去，我心里就踏实了，来年一定干不差。从发奖金的时候干部们的反馈能看出来，这个人明年还能干的更好。

36氪：去年年底西贝给总部干部发了8000 万奖金？为什么可以一直坚持这样的管理和激励？

贾国龙：也不只是我们，我认为很多老板都是这样，只是我们说出来了，其他人没有说。加上公司规模大了以后发得多了，影响力也就大了。怎么发奖金我们也是一直在摸索的，评价人是最难的，尤其人多的时候。去年我们把发年终奖的方法改成让总部干部自己申报，你觉得自己做了多少贡献、应该领多少，我们有一个奖金评价委员会来做最后决定，去年在西贝沙漠基地整整发了十一天，给总部干部们发出去8000 万奖金。