人造肉的想象力

编者按：本文来自微信公众号“DoNews”（ID:ilovedonews），作者 李素玉，36氪经授权发布。

距离2019年5月3日上市，至今已满一年。beyond meat作为人造肉上市的第一股，从一开始就吸引了几乎全球媒体的关注。从最初的的满怀期待，到如今的平淡的表现，这一切均印证在股价上，从最初的66美元，两个月疯涨至历史新高的234美元，然后一路走跌至今的134美元。当然，从现在看，这个股价比起最初上市时的66美元，至少增长了一倍。

2020年2月，超越肉类公司发布了2019年业绩报告。报告称，公司业绩基本达到收支平衡状态。2019年公司收入2.98亿美元，相较2018年增长达239%。预计2020年收入将达到4.9亿美元至5亿美元左右。但这个数据，当时疫情还未完全影响到美国，但现在这个数字怕是在2020年完不成了。

值得注意的是，在2020年2月底公司发布财报时，该公司股票的交易价格约为90美元左右，在3月份该股价下滑至50美元左右的水平，随后该股价持续上扬至今达到将近140美元左右的水平。

当然，这是在疫情来临后，该公司所采取的一些积极措施所带来的的变化。在加拿大，该公司与麦当劳达成合作伙伴，将一起测试新款汉堡;在美国本土，该公司正尝试与百胜合作推出鸡肉卷，因为目前还没有替代鸡肉的产品面世;以及，不得不关注的拥有超强消费能力的中国市场。

但是，人造肉却面临十分现实的问题。据一项调查显示，在过去20年中，素食主义者的人口一直十分稳定。但2019年植物性肉类的销售额却增长了将近20%，而传统肉类的销售额则仅仅增长了3%。这3%还是考虑到食材价格的暴涨所带来的数据。所以，我们有理由得出，那些曾经购买传统肉类的用户正在尝试植物性的人造肉。

这其实可以说明，消费者是在为自己和环境之间寻找一种更加健康的替代食品，以便达到一种均衡。但是，究竟这个人造肉是真正对健康更好，还是对环境更友好。这个问题的讨论没有意义，也不值得讨论。

人造肉这家公司除了是一家科技公司之外，在笔者看来可能还是一家数据公司。2016年该公司销售额为1600万元，2017年达3200万美元，2018年再翻番达到8800万美元。2019年则翻了三倍达到将近3亿美元。

在疫情尚未完全蔓延开来的2020年第一季度，该公司的人造肉业务业绩依然十分强劲。收入相较去年同期增长了140%以上。但是该业务从一定程度上而言拥有较强的季节属性。所以，在数据上来说，第一季度的增长是由销量推动，但价格其实还是有微调。直到3月份来临，全世界大多数的快餐店选择关门，人造肉的业务受到直接冲击。

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